Panna-Cotta-Torte

Für die Creme:

1 Vanilleschote

500g Sahne + 335g Sahne

50g Zucker

10 Blatt weiße Gelatine

Für die Fruchtmischung:

500g TK Himbeere

2EL Zucker

Saft v. einer Limette

1 Vanillezucker

2 Blatt Gelatine

zusätzlich einen Tortenboten (nach geschmack) und eine Springform (passent für Tortenboden)

Alle Zutaten für die Fruchtmischung (ausser Gelatine) in einen Topf geben und ca. 10 min köcheln lassen.

Die eingeweichte Gelantine dann dazugeben , alles pürieren und abkühlen lassen.

Sahne mit Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen und unter Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen. Gelatine einweichen. Vanillestange aus der Sahne nehmen und ausgedrückte Gelatine in der Sahne auflösen. Ca. 40-50 Min. kaltstellen bis die Creme zum Gelieren beginnt.

Die 335g Sahne steif schlagen unter die gelierende Creme heben. Creme auf den Tortenboden geben geben und glatt streichen.
Pürierte Fruchtmischung auf die Creme geben und mit einer Gabel in die Sahnecreme ziehen.

Torte für ca. 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

7 Apr.

Zutaten:

60 g Trockene Tomaten (nicht in Öl)
1TL Tymian getrocknet
60 g Cashewnuss
50g Parmessan (oder Pecornio)
2 EL Ölivenöl
1 EL Balsamicoessig
2TL Tomatenmark

Salz
Pfeffer
Zucker

Getrocknete Tomaten 5 Min. in kochendem Salzwasser mit Thymian garen. Abgießen, dabei 150 ml Kochsud auffangen. Tomaten abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Parmesan reiben. Tomaten grob hacken und mit Cashewnuss, Tomatenmark, dem Kochsud, Essig, Olivenöl und Parmesan fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen.

2 Apr.

Flower-Cupcake

2 Apr.

Rosinen-Osterhefezopf

380 g Weizenmehl 100g Roggenvollkornmehl

1 Würfel Hefe, frisch

80 g Zucker

250 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett, lauwarm

1 Prise(n) Jodsalz

80 g Halbfettbutter oder Magarine

je 1 TL Zitronen und Orangenschale, unbehandelt

1 Stück Hühnerei/er

160 g Rosinen 25 g Cashewnuss

Anleitung

Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröckeln, mit 1 Prise Zucker und 240 ml Milch anrühren, in die Mulde gießen und ca. 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Vorteig mit Salz, Butter, restlichem Zucker, Zitronen-und Orangenschale, Ei, Cashew und Rosinen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis das doppelte Volumen erreicht ist.
Teig nochmals kneten, in drei Teile teilen, Stränge daraus formen und zu einem Zopf flechten. Vor dem Backen Teig erneut ca. 10–15 Minuten gehen lassen. Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit restlicher Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen.

Das Rezept hab ich vonaus dem Netz und bei 16 Portionen hat eine 5PP

22 März