Für die Creme:

1 Vanilleschote

500g Sahne + 335g Sahne

50g Zucker

10 Blatt weiße Gelatine

Für die Fruchtmischung:

500g TK Himbeere

2EL Zucker

Saft v. einer Limette

1 Vanillezucker

2 Blatt Gelatine

zusätzlich einen Tortenboten (nach geschmack) und eine Springform (passent für Tortenboden)

Alle Zutaten für die Fruchtmischung (ausser Gelatine) in einen Topf geben und ca. 10 min köcheln lassen.

Die eingeweichte Gelantine dann dazugeben , alles pürieren und abkühlen lassen.

Sahne mit Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen und unter Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen. Gelatine einweichen. Vanillestange aus der Sahne nehmen und ausgedrückte Gelatine in der Sahne auflösen. Ca. 40-50 Min. kaltstellen bis die Creme zum Gelieren beginnt.

Die 335g Sahne steif schlagen unter die gelierende Creme heben.  Creme auf den Tortenboden geben geben und glatt streichen.
Pürierte Fruchtmischung auf die Creme geben und mit einer Gabel in die Sahnecreme ziehen.

Torte für ca. 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.